Inovasi ini berkaitan dengan pemurnian glukomanan melalui pemisahan pati pada tepung glukomanan menggunakan enzim alpha-amilase, untuk menghasilkan tepung glukomanan dengan kemurnian tinggi (56.4-69.7%). Glukomanan merupakan heteropolisakarida dari campuran heksosa dan pentosa serta selulosa, yang diekstraksi dari umbi iles-iles, salah satu jenis tanaman berumbi yang tumbuh liar di hutan Indonesia.
KLIK di sini untuk melihat detilnya di BIC - Inovasi Indonesia Database
Comments (0)