Ekstraksi Vanili Ekspres

Ekstrak vanili alami adalah agen perisa yang termahal dan terpopuler di dunia. Kualitas dapat ditingkatkan melalui proses Curing Termodifikasi dengan mengaktifkan enzim b-glukosidae yang secara alami terdapat di vanili. Vanili segar direndam selama 2 jam dalam aktivator enzim b-glukosidae untuk menghasilkan kadar vanilin dan gula yang lebih tinggi, kemudian dikeringkan. 

Pada pengeringan hari ke-5, buah vanili yang masih setengah kering diekstrak. Kadar vanilin yang diperoleh, lebih tinggi dari proses biasa dan memiliki karakteristik yang sesuai dengan standar ekstrak vanili internasional. Selain itu, proses yang biasanya dilakukan selama 12 hari, dipersingkat menjadi 5-7 hari dengan Curing Termodifikasi.