Kecap dari Biji Durian

Buah durian tidak hanya lezat dimakan dagingnya, tetapi bijinya juga dapat diproses untuk kemudian dijadikan berbagai produk seperti kecap, kerupuk, zat pewarna tekstil, dan briket karbon. Dengan menggunakan jamur Rhizopus oryzae, maka biji durian dapat difermentasi untuk dijadikan kecap. Produk turunan dari ampas dapat dijadikan kerupuk. Air limbah menjadi zat pewarna tekstil dan kulit biji durian menjadi bahan briket karbon. 

Kecap durian dengan aroma khasnya tentu menjadi suatu kecap dengan citarasa tersendiri. Produk turunan dari proses pembuatan kecap ini tentu juga cukup dapat diandalkan menjadi sumber pendapatan, karena hal ini belum pernah dilakukan sebelumnya.