Tiada Duri Dalam Daging

Pemanfaatan ikan ekonomis rendah dan ikan hasil tangkapan sampingan (ikan rucah) di kalangan nelayan masih belum optimal karena jumlahnya sedikit dan lokasinya tersebar. Selama ini ikan tersebut hanya diolah secara sederhana menjadi ikan asin atau pindang.

Pada industri perikanan modern, daging ikan rucah dipisahkan dari tulang dan kulitnya menjadi surimi, selanjutnya diolah menjadi produk-produk bernilai tinggi seperti bakso ikan, pempek dan otak-otak. Suritech dikembangkan untuk membantu pengusaha kecil dan nelayan agar dapat menghasilkansurimidengan biaya operasional yang ekonomis dan memperoleh nilai tambah yang lebih tinggi dari ikan hasil tangkapan sampingan (ikan rucah).