Vitamin dari Minyak Sawit Merah

Mikroenkapsulat minyak sawit merah merupakan suatu produk emulsi berupa tepung/bubuk dengan kandungan tinggi akan ÃŽ²-karoten (provitamin A) dan ÃŽ±-tokoferol (vitamin E). Dalam bentuk bubuk, produk ini mudah diaplikasikan sebagai bahan suplemen (farmasetikal atau nutrasetikal) dan fotifikan atau ingredien produk pangan sumber provitamin A dan vitamin E.

Dalam bentuk mikroenkapsulat, efektifitas minyak sawit merah lebih baik dibandingkan jika digunakan dalam bentuk minyak. Hal ini disebabkan oleh bahan penyalut mikrokapsul dapat melindungi dan memperpanjang shelf life karoten pada minyak sawit merah yang mudah rusak oleh proses oksidasi