Protease dari Limbah Tahu

Protease dari Limbah Tahu

Enzim protease banyak digunakan dalam industri kosmetik, pangan, hingga penyamakan kulit. Penelitian membuktikan bahwa mikroba penghasil enzim protease dapat diisolasi dari limbah cair tahu.

Produksi protease dari bakteri klon dapat dilakukan dengan menggunakan media limbah cair tahu dengan penambahan susu krim dan garam kalsium atau bahan sintetik lainnya.

Enzim yang dihasilkan kemudian dikeringkan hingga dihasilkan preparat kering enzim dengan performa lebih baik dibandingkan protease asal.

Beberapa keunggulan protease yang dihasilkan adalah bekerja baik pada pH 6 - 9, suhu 50-60°C, tahan garam tinggi, dan tahan pelarut Dimetyl Formamida.

 

KLIK di sini untuk melihat detilnya di BIC - Inovasi Indonesia Database

Comments (0)

There are no comments posted here yet

Leave your comments

Posting comment as a guest.
Attachments (0 / 3)
Share Your Location